A cave de Julien, a cozinha de Romain
No coração de La Baule, Vigne & Fourchette é a cave à manger que Julien (Caviste d'Argent 2020) e Romain imaginaram como um lugar vivo onde se descobre 150 referências de vinhos de artesãos vinicultores, champanhes de caráter, cervejas artesanais e alguns destilados escolhidos pela sua história.
Pode-se comprar para levar, mas sobretudo degustar no local: Romain prepara uma cozinha simples, fresca e de partilha, em perfeita harmonia com as garrafas recomendadas por Julien.
O conceito é simples: escolhe-se uma garrafa na prateleira, senta-se à mesa e partilha-se.
Almoço rápido, jantar para partilhar
Ao meio-dia, menus no local ou para levar: prato do dia elaborado, tábua, torrada ou sugestão do chef, com um copo recomendado para acompanhar.
À noite, é hora da cozinha de partilha: tábuas de charcutaria (trufa, presunto de Bayonne), queijos curados, bruschettas, burratas com tomates confitados, e pratos do momento. Tudo isso em um ambiente íntimo e acolhedor.
São também organizados workshops enológicos regularmente para aprofundar a descoberta dos vinhos.
Reserva aconselhada à noite e na época.
Informações práticas
11 avenue Georges Clemenceau
44500 La Baule-Escoublac
Sábado: 10:00 a 12:30 e 17:30 a 21:30
Domingo: 10:00 a 12:30
Fechado segunda-feira
Tábuas para partilhar à noite
Desde L'Écrin des Nymphes
Vigne & Fourchette está a poucos minutos a pé ou de bicicleta de La Baule-les-Pins, na avenue Clemenceau, a principal artéria comercial do centro. Contem cerca de 10 minutos a pé, ou 5 minutos de bicicleta.
De carro, estacionamento pago durante o dia no centro · privilegie a caminhada ou a bicicleta (as bicicletas de L'Écrin estão à sua disposição). Possibilidade de estacionar gratuitamente nas ruas próximas a partir das 20h.
Distâncias dadas a título indicativo.
O conselho de Antonin
« O meu endereço preferido para um jantar a dois sem complicações: pedimos conselho a Julien sobre uma garrafa conforme o humor, pedimos duas ou três tábuas a Romain, e passamos uma noite perfeita. Os workshops enológicos realmente valem a pena se você ficar vários dias. Pense em reservar, o lugar é pequeno. »
Perguntas frequentes
Onde se encontra Vigne & Fourchette?
No 11 avenue Georges Clemenceau, 44500 La Baule-Escoublac, no coração da estação.
Quais são os horários de funcionamento?
De terça a sexta: 10:00 a 13:30 e 17:30 a 21:30. Sábado: 10:00 a 12:30 e depois 17:30 a 21:30. Domingo: 10:00 a 12:30. Fechado segunda-feira.
Qual é a fórmula?
Cave à manger: pode-se comprar vinho para levar, comer no local ao meio-dia ou à noite, ou levar para casa. Ao meio-dia: menus. À noite: cozinha de partilha com 150 referências de vinhos.
É necessário reservar?
Sim, a reserva é aconselhada à noite e na época alta. O local é intimista e enche rapidamente.
Eles oferecem workshops ou degustações?
Sim, workshops de enologia são organizados regularmente. Julien, Caviste d'Argent 2020, também aconselha sobre seleções personalizadas.
Como chegar desde L'Écrin des Nymphes?
Alguns minutos a pé ou de bicicleta desde La Baule-les-Pins, seguindo a avenida Clemenceau.