W sercu marais salants
Restauracja brut. znajduje się w Saillé, emblematycznej wiosce marais salants w Guérande, zaledwie krok od Maison des Paludiers. To w tym wyjątkowym krajobrazie, między goździkami a solnymi wałami, działa jedna z najbardziej zaskakujących restauracji na presqu'île.
Kuchnia gra na liniach słodko-słonych: ostrygi w połączeniu z solą morską i dojrzałą mimolette, dziczyzna przygotowywana z sezonowymi owocami, zapomniane warzywa uwydatnione sosami z ziół z bagien. Szef kuchni korzysta z lokalnych składników · sól z Guérande, warzywa z presqu'île, ryby z targu w Le Croisic.
Ocenione na 4,7/5 z ponad 640 opiniami, brut. zdobywa jednogłośne uznanie.
Erwan, pasjonujący sommelier
Jedną z sygnatur domu jest Erwan, szef sommelier. Na początku posiłku poświęca czas na przedstawienie karty, zrozumienie gustów każdego stołu, a następnie proponuje komentowane połączenia jedzenia z winem. Wiele opinii chwali jego profesjonalizm i życzliwość.
Jeśli chodzi o wystrój, jest czysty i jednocześnie przytulny: ściany w odcieniach szaro-ziemnych, wysuszone gałęzie w formie rzeźb, pnie drewna pływającego, ciemne obrazy morskie. Szczegół, który zapada w pamięć: duży centralny kominek ozdobiony płótnem przedstawiającym ocean w nocy.
Rezerwacja niezbędna kilka dni wcześniej.
Informacje praktyczne
16 rue des Prés Garniers · Saillé
44350 Guérande
Niedziela: 12:00 do 13:00 i 19:30 do 20:30
Zamknięte w poniedziałki i wtorki
Połączenia jedzenia z winem dodatkowo
Od L'Écrin des Nymphes
Liczyć około 15 minut samochodem z La Baule-les-Pins w kierunku Guérande, a następnie Saillé. Restauracja znajduje się w centrum wioski, tuż obok Maison des Paludiers.
Do połączenia z wizytą w Maison des Paludiers i spacerem po marais salants przed obiadem. Darmowy parking w wiosce Saillé.
Odległości podane orientacyjnie.
Rada Antonina
„Moje ulubione miejsce w 15 minut na wielkie okazje. Idealne połączenie: wizyta w marais salants pod koniec poranka, obiad tutaj o 12:00 (aby cieszyć się spokojem i ciszą nad marais), a następnie kawa w cieniu w ogrodzie Maison des Paludiers. Zapytaj Erwana o jego rekomendacje dotyczące muscadetów · zawsze ma jeden w zapasie, który zaskoczy.”
Często zadawane pytania
Gdzie znajduje się brut.?
Pod adresem 16 rue des Prés Garniers, 44350 Guérande, w wiosce Saillé, w sercu marais salants.
Jakie są godziny otwarcia?
Od czwartku do niedzieli: 12:00 do 13:00 i 19:30 do 21:00. Zamknięte w poniedziałki i wtorki.
Jakie dania są oferowane?
Gastronomiczne kreatywne: menu degustacyjne, produkty z terroir i morza, zabawy z połączeniami słodko-słonymi.
Jaki jest wystrój?
Sala w odcieniach ziemi, nowoczesna, czysta dekoracja z drewna pływającego, gałęzi i dzieł sztuki.
Czy trzeba rezerwować?
Tak, rezerwacja jest niezbędna, należy ją planować kilka dni wcześniej.
Jak tam dotrzeć z L'Écrin des Nymphes?
Około 15 minut samochodem z La Baule-les-Pins, przez Guérande, a następnie Saillé.