Gastronomisches Restaurant · Fine Dining
Kreativ · süß-salzige Kombinationen · Terroir und Meer

Schlichte Salle · Kamin und Treibholz

Menüs ab 55 € · Weinbegleitungen gegen Aufpreis

Ambiente
Donnerstag bis Sonntag · Mittag und Abend
Apéro am Kamin
Außergewöhnliches Dinner, Geburtstag, besondere Anlässe
Mi-So 12:15-14:00 und 19:30-20:30 · Mo-Di geschlossen
Im Herzen der Salzwiesen
Die bretonischen Spezialitäten zum Mitnehmen
Das Restaurant brut. befindet sich in Saillé, dem emblematischen Weiler der Salzwiesen von Guérande, nur einen Steinwurf von der Maison des Paludiers entfernt. In dieser besonderen Landschaft, zwischen Nelken und Salztal, befindet sich einer der überraschendsten Tische der Halbinsel.
Eine Institution in La Baule seit 2007
Die Küche spielt mit dem Faden von süß und salzig: Austern kombiniert mit Salicornia und gereiftem Mimolette, Wildgerichte mit saisonalen Früchten, vergessene Gemüse, die durch Kräutersaucen aus dem Sumpf veredelt werden. Der Chef bezieht lokale Produkte · Salz aus Guérande, Gemüse von der Halbinsel, Fische vom Markt in Le Croisic.
Der Raum, neu gestaltet um ein unterwasseruniversum, entfaltet eine elegante Atmosphäre · Wände aus Sichtstein sanft beleuchtet, Sessel aus orangefarbenem Samt, Designerleuchten, maritime Illustrationen an den Wänden. Eine offene Küche ermöglicht es, die Brigade bei der Arbeit zu beobachten. Eine Terrasse in der Sonne verlängert den Service an schönen Tagen.
Mit 4,7/5 und über 640 Bewertungen hat brut. einstimmig überzeugt.

Gastronomischer Teller mit confierten Endivien und Mousse im Restaurant brut.

Kamin geschmückt mit einem großen dunklen maritimen Gemälde und einem Stamm aus Treibholz im Restaurant brut.

Erwan, der leidenschaftliche Sommelier

Eine der Signaturen des Hauses ist Erwan, der Chef-Sommelier. Zu Beginn des Essens nimmt er sich die Zeit, die Karte vorzustellen, die Vorlieben jedes Tisches zu verstehen und dann kommentierte Weinbegleitungen vorzuschlagen. Viele Bewertungen loben seine Professionalität und Freundlichkeit.

In Bezug auf die Dekoration ist es <strong>schlicht und gleichzeitig warm</strong>: Wände in erdigen Grautönen, getrocknete Zweige als Skulpturen, Treibholzstämme, dunkle maritime Gemälde. Das markante Detail: der große zentrale Kamin, geschmückt mit einem Gemälde, das den Ozean bei Nacht darstellt.
Reservierung ist mehrere Tage im Voraus erforderlich.

brut.
16 rue des Prés Garniers · Saillé
44350 Guérande

Telefon

Webseite

restaurantsbrut.com

02 40 60 09 21 (nur Telefon)
14avenue-labaule.com
[email protected] (Infos, keine Reservierung)

Montag: geschlossen
Dienstag bis Samstag: 12:30-13:30 / 19:30-22:00
Sonntag: 12:30-13:30
Donnerstag bis Samstag: 12:00 bis 13:00 und 19:30 bis 21:00
Sonntag: 12:00 bis 13:00 und 19:30 bis 20:30
Montag bis Mittwoch geschlossen
Menüs ab 55 €
Weinbegleitungen gegen Aufpreis
02 40 42 33 10
Rechnen Sie mit ungefähr 15 Minuten mit dem Auto von La Baule-les-Pins in Richtung Guérande und dann Saillé. Das Restaurant befindet sich im Zentrum des Weilers, direkt neben der Maison des Paludiers.
Kombinieren Sie es mit einem Besuch der Maison des Paludiers und einem Spaziergang durch die Salzwiesen vor dem Mittagessen. Kostenlose Parkplätze im Dorf Saillé.
Eine Institution in La Baule seit 2007
„Meine Lieblingsadresse in 15 Minuten für besondere Anlässe. Die ideale Kombination: Besuch der Salzwiesen am späten Vormittag, Mittagessen hier um Punkt 12:00 (um die Ruhe und Stille über den Salzwiesen zu genießen), dann Kaffee im Schatten im Garten der Maison des Paludiers. Fragen Sie Erwan nach seinen Empfehlungen zu den Muscadets · er hat immer einen auf Lager, der überraschen wird.“
Die bretonischen Spezialitäten zum Mitnehmen
Wo befindet sich brut.?

· Antonin, Gastgeber von L'Écrin des Nymphes

In der 16 rue des Prés Garniers, 44350 Guérande, im Weiler Saillé, im Herzen der Salzwiesen.

Von Donnerstag bis Sonntag: 12:00 bis 13:00 und 19:30 bis 21:00. Montag bis Mittwoch geschlossen.

Was findet man dort?

Wo befindet sich Le 14 Avenue?

Was für eine Küche wird angeboten?

Was sind die Öffnungszeiten?

Montag: geschlossen. Dienstag bis Samstag: 12:30-13:30 (Mittagessen) und 19:30-22:00 (Abendessen). Sonntag: 12:30-13:30 (nur Mittagessen). Reservierung nur telefonisch unter +33 2 40 60 09 21 (keine Reservierung per E-Mail).

Kreative Gastronomie: Degustationsmenüs, Produkte aus der Region und vom Meer, Spiel mit süß-salzigen Kombinationen.

Wie ist das Ambiente?

Ist das Restaurant Michelin-ausgezeichnet?

Raum in erdigen Tönen, schlichte zeitgenössische Dekoration mit Treibholz, Zweigen und Kunstwerken.

Ja, eine Reservierung ist erforderlich, mehrere Tage im Voraus zu planen.

Ungefähr 15 Minuten mit dem Auto von La Baule-les-Pins über Guérande und dann Saillé.

Wir können Ihnen die besten gastronomischen Tische und Ausflüge von dem Studio aus empfehlen.

Gastronomisches Restaurant im Herzen von Saillé, Weiler der Salzwiesen von Guérande. Kreative Küche basierend auf Produkten aus der Region und vom Meer, Spiel mit süß-salzigen Kombinationen, sorgfältige Anrichtung und Weinkarte, kommentiert vom Sommelier.

Welches Budget sollte man einplanen?

16 rue des Prés Garniers

Biscuiterie Bretonne · La Boutique

In der 16 rue des Prés Garniers, 44350 Guérande, im Weiler Saillé, im Herzen der Salzwiesen von Guérande. Direkt neben der Maison des Paludiers.

2 Bd de l'Atlantique

Von Donnerstag bis Sonntag: 12:00 bis 13:00 und 19:30 bis 21:00 (Sonntagabend bis 20:30). Montag bis Mittwoch geschlossen. Öffnungszeiten können in der Nebensaison variieren.

Die Unterkunft