Au cœur de la cité médiévale
Plus à l'écart de la rue principale, dans une jolie ruelle pavée intra-muros, La Flambée déploie une façade de pierre couverte de jasmin, une terrasse de quelques tables aux beaux jours et une salle sur deux étages au charme bistrot · poutres anciennes, comptoir en bois sculpté, suspensions d'époque.
L'établissement met en avant des produits de circuits courts, en bio ou agriculture raisonnée · farines de sarrasin et de froment du moulin de la Falaise à Batz, cidre Manceau, légumes de maraîchers de Guérande, beurre de Bretagne, fromages fermiers. Tous les plats sont cuisinés sur place à base de produits frais.
De la galette classique à l'audace gourmande
La carte propose à la fois les incontournables de la galette bretonne · complète, jambon-œuf, andouille-pommes, fromages fermiers · et des créations plus audacieuses, parfois végétariennes, qui valorisent les produits locaux. Côté sucré, les crêpes au caramel beurre salé, au chocolat ou aux fruits de saison sont préparées à la commande.
Côté boissons, le cidre Manceau au pichet est servi avec le sourire, mais on trouve aussi des vins, des jus locaux et de belles liqueurs maison. La salle est labellisée Qualité Tourisme, l'accueil est attentif, et l'équipe parle aussi bien anglais qu'allemand. Une halte gourmande parfaite avant ou après la visite des marais salants ou de la Brière.
Infos pratiques
12 rue de Saillé · Intra-Muros
44350 Guérande
Mardi : 12h00-13h30 / 19h00-20h30
Mercredi : 12h00-13h30
Jeudi : 12h00-14h15 / 19h00-20h30
Vendredi : 12h00-13h30 / 19h00-20h30
Samedi : 12h00-14h15
Variables selon jours fériés · répondeur à jour
Depuis L'Écrin des Nymphes
La crêperie se trouve à environ 13 km du studio, dans l'intra-muros de Guérande. Comptez 15 à 20 min en voiture par la route bleue D213, ou un peu plus à vélo en passant par les marais salants. À combiner avec une visite des remparts, une promenade dans les ruelles médiévales ou la Terre de Sel à proximité pour une belle journée pays guérandais.
Le conseil d'Antonin
« Pour une vraie expérience guérandaise, je conseille de visiter les remparts en fin de matinée puis de filer à La Flambée pour le déjeuner · réservez la veille, c'est petit et toujours complet. Demandez le cidre Manceau au pichet avec la galette, vous verrez la différence avec les industriels. Si vous êtes au sucré : la crêpe au caramel beurre salé maison, sans hésiter. »
Questions fréquentes
Où se trouve la Crêperie La Flambée ?
La crêperie est située au 12 rue de Saillé, en intra-muros de Guérande (44350), au cœur de la cité médiévale. À environ 15 à 20 minutes en voiture de L'Écrin des Nymphes par la route bleue D213.
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Mardi : 12h-13h30 et 19h-20h30 · Mercredi : 12h-13h30 · Jeudi : 12h-14h15 et 19h-20h30 · Vendredi : 12h-13h30 et 19h-20h30 · Samedi : 12h-14h15. Lundi et dimanche fermés. Horaires variables en fonction des jours fériés · le répondeur est à jour.
La crêperie travaille-t-elle des produits bio ?
Oui, la carte fait la part belle aux producteurs locaux et régionaux, en bio ou agriculture raisonnée · farines de sarrasin et de froment du moulin de la Falaise (Batz), cidre Manceau, légumes de maraîchers de Guérande, beurre de Bretagne, fromages fermiers.
Quel est le budget moyen ?
Comptez 20 à 30 € par personne pour une galette salée, une crêpe sucrée et une boisson. Cidre Manceau au pichet, vins, jus locaux et liqueurs maison disponibles à la carte.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est fortement conseillée surtout en saison, week-ends et vacances scolaires · la salle reste intime et l'établissement affiche souvent complet. Réservation par téléphone au 02 40 24 73 82 ou 06 02 27 47 90.
La crêperie est-elle adaptée aux familles et aux animaux ?
Oui, l'établissement accueille les familles, les groupes (avec un peu d'anticipation pour la réservation) et accepte les animaux. Anglais et allemand parlés, terrasse extérieure aux beaux jours.