I hjärtat av den medeltida staden
Lite avsides från huvudgatan, i en vacker kullerstensgränd inom murarna, har La Flambée en stenfasad täckt av jasmin, en terrass med några bord under de fina dagarna och en sal på två våningar med bistrocharm · gamla balkar, snidat trädisken, tidstypiska lampor.
Etablissemanget framhäver produkter från korta kedjor, ekologiska eller ansvarsfullt odlade · bovete- och vetemjöl från kvarnen i La Falaise i Batz, Manceau-cider, grönsaker från odlare i Guérande, smör från Bretagne, gårdsostar. Alla rätter är tillagade på plats med färska produkter.
Från den klassiska galetten till den smakfulla vågade
Menyn erbjuder både klassiker av den brittiska galetten · komplett, skinka-ägg, andouille-äpplen, gårdsostar · och mer djärva skapelser, ibland vegetariska, som lyfter fram lokala produkter. På den söta sidan, crêpes med saltat smörkaramell, choklad eller säsongens frukter tillagas på beställning.
När det gäller drycker serveras Manceau-cider i kanna med ett leende, men det finns också viner, lokala juicer och fina husmade likörer. Salen är kvalitetscertifierad, servicen är uppmärksam, och teamet talar både engelska och tyska. En perfekt gastronomisk paus före eller efter besöket av de salta våtmarkerna eller Brière.
Praktisk information
12 rue de Saillé · Intra-Muros
44350 Guérande
Tisdag : 12:00-13:30 / 19:00-20:30
Onsdag : 12:00-13:30
Torsdag : 12:00-14:15 / 19:00-20:30
Fredag : 12:00-13:30 / 19:00-20:30
Lördag : 12:00-14:15
Varierar beroende på helgdagar · röstmeddelande uppdaterat
Från L'Écrin des Nymphes
Crêperien ligger cirka 13 km från studion, i intra-muros av Guérande. Räkna med 15 till 20 min med bil via den blå vägen D213, eller lite längre med cykel genom saltmyrarna. Kombinera med ett besök av murarna, en promenad i de medeltida gränderna eller Terre de Sel i närheten för en fin dag i Guérande.
Antonins råd
« För en riktig guérandaise upplevelse rekommenderar jag att besöka murarna i slutet av förmiddagen och sedan åka till La Flambée för lunch · boka dagen innan, det är litet och alltid fullt. Be om cidre Manceau på karaff med galetten, du kommer att märka skillnaden från industriella. Om du är för sött: crêpen med hemgjord karamell med saltat smör, tveka inte. »
Vanliga frågor
Var ligger Crêperie La Flambée?
Crêperien ligger på 12 rue de Saillé, i intra-muros av Guérande (44350), i hjärtat av den medeltida staden. Cirka 15 till 20 minuter med bil från L'Écrin des Nymphes via den blå vägen D213.
Vad är öppettiderna?
Tisdag : 12:00-13:30 och 19:00-20:30 · Onsdag : 12:00-13:30 · Torsdag : 12:00-14:15 och 19:00-20:30 · Fredag : 12:00-13:30 och 19:00-20:30 · Lördag : 12:00-14:15. Måndag och söndag stängt. Tiderna varierar beroende på helgdagar · röstmeddelandet är uppdaterat.
Arbetar crêperien med ekologiska produkter?
Ja, menyn fokuserar på lokala och regionala producenter, ekologiskt eller hållbart jordbruk · bovete- och vetemjöl från kvarnen i Falaise (Batz), cidre Manceau, grönsaker från grönsaksodlare i Guérande, smör från Bretagne, gårdsostar.
Vad är den genomsnittliga budgeten?
Räkna med 20 till 30 € per person för en salta galette, en söt crêpe och en dryck. Cidre Manceau på karaff, viner, lokala juicer och husmade likörer finns på menyn.
Måste man boka?
Ja, bokning rekommenderas starkt, särskilt under säsong, helger och skollov · lokalen är intim och restaurangen är ofta full. Bokning via telefon på +33 2 40 24 73 82 eller +33 6 02 27 47 90.
Är crêperien anpassad för familjer och djur?
Ja, restaurangen välkomnar familjer, grupper (med lite förhandsplanering för bokning) och accepterar djur. Engelska och tyska talas, utomhusterrass under fina dagar.